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À PROPOS DE NOUS
Sélection des bêtes sur pied Un savoir-faire centenaire
Depuis 4 générations, la sélection de Bœufs et de Veaux fermiers à l’élevage se perpétue chez le Veau Gras. Ce savoir-faire unique et inestimable provient d’un long apprentissage. Faire profiter nos clients de la meilleure qualité possible fait partie de nos racines.
Mais la sélection de bétail ne s’arrête pas à la simple technique. Non, il convient également d’avoir un sens aigu de la curiosité et du relationnel. En effet, la relation entre un éleveur est un boucher est historiquement étroite. Une confiance mutuelle est indispensable pour élever une viande de qualité.
Ali Ghandouri
Responsable Boucherie
Experience
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0
ANS
Origine certifiée
VIANDE DE PREMIER CHOIX
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NOTRE PHILOSOPHIE
Une philosophie inchangée
Le Veau Gras vit le jour, et avec elle une philosophie autour de la qualité de la viande, et du respect de l’animal qui se perpétue de père en fils depuis 100 ans et qui n’est pas près de s’arrêter. Nous inculquons à nos équipes le sens du respect de l'animal, qui est le fruit de la vie, de l'amour et de la passion de plusieurs acteurs. Nous découpons ces viandes de qualité avec ces mêmes ingrédients pour en faire un produit d'exception.
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NOTRE MISSION
Une viande sélectionnée et de la patience
Depuis toujours, Le Veau Gras est spécialisée dans la maturation des viandes. Nos viandes (principalement Côte de Bœuf et Faux-Filet de Bœuf) sont maturées de 12 à 45 jours. Au-delà des 45 jours, nous estimons que les réactions naturelles se figent et le prolongement de la maturation ne changerait pas fondamentalement le produit final. Avec l’allongement de la maturation, la viande perd de l’eau par évaporation ce qui va concentrer les saveurs et dégager un goût incomparable après cuisson.
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NOS VALEURS
La maturation
Aujourd’hui, le Veau Gras, c’est une équipe à votre service, tournée vers le même objectif sur notre boucherie et dans nos magasins à Casablanca : « Rendre à la viande ses lettres de noblesse ». Dans la plus belle des régions, vous retrouverez nos magazins physiques et sur notre site internet nos races différentes de viandes d’exceptions ainsi que nos races locales toutes sélectionnées pour leurs qualités gustatives ainsi que pour leurs qualités d’élevage.
Le meilleur fournisseur de viande
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